FEMA 2170 2-부탄온 / 2-BUTANONE

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2170
• CAS No: 78-93-3
• Botanical Source: 사과, 바나나, 치즈 등 다양한 천연물에서 발견되며 주로 n-부텐의 수화 등을 통해 합성
• Main Components: $CH_3COCH_2CH_3$
• Synonyms: Methyl ethyl ketone; MEK; Ethyl methyl ketone

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 무색의 투명한 액체 (Colorless clear liquid)
• Assay: 99.50 ~ 100.00 %
• Food Chemicals Codex Listed: Yes
• 비중 (Specific Gravity): 0.80100 ~ 0.80300 @ 25.00 °C
• 굴절률 (Refractive Index): 1.37700 ~ 1.38000 @ 20.00 °C
• 융점 (Melting Point): -85.00 ~ -87.00 °C
• 비점 (Boiling Point): 78.60 ~ 80.00 °C @ 760.00 mm Hg
• 산가 (Acid Value): 2.00 max. KOH/g
• 증기압 (Vapor Pressure): 90.600000 mmHg @ 25.00 °C
• 증기 밀도 (Vapor Density): 2.49 (Air = 1)
• 인화점 (Flash Point): 26.00 °F (-3.33 °C) / TCC
• LogP (o/w): 0.290
• 용해성 (Solubility): 물, 알코올, 에테르 및 대부분의 유기 용매와 잘 섞임
• 보관 (Storage): 매우 인화성이 높으므로 화기 및 열원으로부터 멀리 떨어진 서늘하고 환기가 잘 되는 곳에 밀폐 보관

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 매우 자극적이고 휘발성이 강한 아세톤 느낌의 화학적 향취를 지니고 있으나, 희석 시 사과나 바나나를 연상시키는 가벼운 과일 향과 미세한 에테르(Ethereal) 뉘앙스가 특징입니다.
• 맛 (Taste): 매우 낮은 농도에서 톡 쏘는 자극과 함께 상쾌한 과일 풍미를 제공합니다.
• 특이사항: 휘발도가 매우 높아 향료 구성의 극초반 탑 노트를 형성하며, 다른 과일 향료들의 확산을 돕는 용매 겸 향료로서 작용합니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses):
• 식품 및 음료: 사과, 바나나, 베리류, 치즈 풍미의 탑 노트를 보강하거나 인공적인 시원함을 부여할 때 사용됩니다.
• 조향 및 향수: 향수의 초기 발산력을 극대화하거나, 특정 꽃향기의 신선함을 강조할 때 미량 사용됩니다.
• 가치: 생산 단가가 낮고 휘발 성능이 독보적이라 대량 생산되는 저가형 과일 향료부터 전문적인 조향 베이스까지 폭넓게 활용됩니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1007581.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/6569

Methyl Ethyl Ketone

 

The Good Scents Company - Aromatic/Hydrocarbon/Inorganic Ingredients Catalog information