FEMA 2178 부틸 알코올 / BUTYL ALCOHOL

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2178
• CAS No: 71-36-3
• Source: 당류의 발효 과정에서 부산물(푸젤유)로 생성되거나, 프로필렌의 옥소 합성 등을 통해 제조
• Main Components: $CH_3(CH_2)_3OH$
• Synonyms: n-Butanol; Butan-1-ol; n-Butyl alcohol

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 무색의 투명한 액체 (Colorless clear liquid)
• Assay: 98.00 ~ 100.00 %
• Food Chemicals Codex Listed: Yes
• 비중 (Specific Gravity): 0.80500 ~ 0.81000 @ 25.00 °C
• 굴절률 (Refractive Index): 1.39700 ~ 1.40200 @ 20.00 °C
• 융점 (Melting Point): -89.00 ~ -88.00 °C
• 비점 (Boiling Point): 117.00 ~ 119.00 °C @ 760.00 mm Hg
• 산가 (Acid Value): 2.00 max. KOH/g
• 증기압 (Vapor Pressure): 6.700000 mmHg @ 25.00 °C
• 증기 밀도 (Vapor Density): 2.5 (Air = 1)
• 인화점 (Flash Point): 95.00 °F (35.00 °C) / TCC
• LogP (o/w): 0.880
• 유통기한 (Shelf Life): 적정 보관 시 24개월 이상
• 보관 (Storage): 열과 빛으로부터 보호된 서늘하고 건조한 곳에 밀폐 용기에 담아 보관

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 특유의 톡 쏘는 강한 알코올 향취를 지니고 있으며, 약간의 약품 같으면서도 바나나 같은 과일 뉘앙스가 미세하게 섞여 있습니다. 농도가 높으면 자극적이지만 희석 시 부드러운 발효 향취를 냅니다.
• 맛 (Taste): 낮은 농도에서 쓴맛과 함께 특유의 버터리(Buttery)하거나 위스키 같은 발효 풍미를 제공합니다.
• 특이사항: 향료 제조 시 반응 원료로도 쓰이지만, 그 자체로도 주류(Whiskey, Rum)나 과일 향료의 복합성을 높이는 데 기여합니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses):
  • 식품 및 음료: 주로 버터, 크림, 과일(바나나, 배), 주류 풍미의 향료 제조 시 베이스 성분으로 사용됩니다.
  • 조향 및 향수: 향수 제조 공정에서 추출 용매로 사용되거나, 특정 향료 화합물의 용해도를 조절할 때 쓰입니다.
• 가치: 다양한 에스터류의 원료가 되는 '어머니' 같은 물질이며, 식품 향료에서 '숙성된 느낌'을 재현할 때 필수적인 성분입니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1029131.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/263

1-Butanol

 

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