FEMA 2253 카스카라 비터리스 추출물 / CASCARA BITTERLESS EXTRACT (RHAMNUS PURSHIANA DC.)

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2253
• CAS No: 8007-06-5
• Botanical Name: Rhamnus purshiana DC.
• Extraction: 북미 서부 지역에 자생하는 카스카라 사그라다(Cascara Sagrada) 나무의 껍질을 최소 1년 이상 숙성시킨 후, 특수 공정을 통해 쓴맛을 제거하여 얻은 천연 추출물입니다.

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 노란색에서 짙은 호박색의 투명한 액체 (yellow to dark amber clear liquid)
• 광학 회전 (Optical Rotation): -1.40 ~ +8.54
• 산가 (Acid Value): 9.00 max. KOH/g
• 비누화값 (Saponification Value): 8.40 ~ 17.10
• 용해성 (Solubility): 수용성 베이스 및 알코올 수용액에 용해됩니다.
• 유통기한 (Shelf Life): 적절한 보관 조건 하에 약 12~24개월간 안정적입니다.
• 보관 방법 (Storage): 성분의 안정성을 유지하기 위해 직사광선과 열을 피하고, 서늘한 암소에 밀폐하여 보관하십시오.
• Food Chemicals Codex Listed: No

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 쓴맛이 제거되어 부드러우면서도 묵직한 나무(Woody) 향과 약간의 약초(Herbaceous) 뉘앙스, 그리고 은은한 단맛이 조화를 이룹니다.
• 맛 (Taste): 전형적인 카스카라의 강한 쓴맛은 억제되어 있으며, 깊이 있는 바디감과 함께 특유의 쌉쌀하고 구수한 풍미를 제공합니다.
• 특이사항: 조향 시 베이스 노트에서 전체적인 향의 무게감을 더해주며, 다른 향료들이 겉돌지 않게 잡아주는 앵커(Anchor) 역할을 합니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses): 음료(특히 콜라나 루트비어류)의 풍미 보강제, 캔디, 아이스크림, 구운 과자류의 향료 성분.
• 가치: 쓴맛을 조절하여 기호성을 높였기 때문에 식품 및 음료 산업에서 천연 유래의 깊은 풍미를 부여하는 성분으로 가치가 높습니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/es1021531.html

Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Cascarilla-Oil

Cascarilla Oil