FEMA 2282 신초나 레드 나무껍질 / CINCHONA BARK RED (CINCHONA SUCCIRUBRA PAV. OR ITS HYBRIDS)

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2282
• CAS No: 84929-28-2
• Botanical Name: Cinchona succirubra Pav. (Cinchona pubescens Vahl)
• Extraction: 남아메리카 원산의 신초나 나무(키나나무)의 붉은 껍질을 건조하여 가공하거나 추출하여 얻은 천연 원료입니다. 퀴닌(Quinine)을 비롯한 알칼로이드 성분이 풍부하여 특유의 강렬한 쓴맛을 내는 것이 특징입니다.

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 천연 나무껍질의 색상에 따라 적갈색에서 짙은 갈색을 띠는 가루 혹은 액체 형태의 추출물 상태를 보입니다.
• 비중 (Specific Gravity): 추출물의 농축 정도와 용매 농도에 따라 변동성이 크므로 배치별 분석표 확인이 필요합니다.
• 인화점 (Flash Point): 일반적으로 높은 인화점을 가져 취급 시 안전하나, 에탄올 추출물의 경우 용매 농도에 따라 낮아질 수 있습니다.
• 산가 (Acid Value): 원료의 수확 시기와 알칼로이드 함량에 따라 일정 범위 내에서 차이가 발생할 수 있습니다.
• 용해성 (Solubility): 고농도 에탄올 및 산성 수용액에 용해되며 순수한 물에는 일부 유효 성분만 용해됩니다.
• 유통기한 (Shelf Life): 적절한 보관 조건 하에 일반적으로 24개월 이상 안정적이나 습기에 취약할 수 있습니다.
• 보관 방법 (Storage): 성분의 산화와 습기 흡수를 방지하기 위해 밀폐된 차광 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
• Food Chemicals Codex Listed: No

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 뚜렷하지 않은 은은한 나무 향과 함께 약간의 흙내음이 느껴집니다. 향보다는 맛에 더 집중된 원료이나 조향 시에는 고전적이고 드라이한 우디 노트를 형성합니다.
• 맛 (Taste): 매우 강렬하고 지속적인 쓴맛이 특징입니다. 입안 전체를 자극하는 특유의 쌉쌀함이 오래 남으며 약간의 수렴성을 동반합니다.
• 특이사항: 토닉 워터의 핵심적인 쓴맛을 제공하는 원료로 유명하며, 조향 및 배합 시 아주 적은 양으로도 전체적인 풍미의 밸런스를 조절하고 깊은 바디감을 부여합니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses): 토닉 워터 및 탄산음료의 쓴맛 부여, 비터스(Bitters) 및 약용 리큐르 원료, 베르무트, 건강 보조 식품의 향미제.
• 가치: 천연 퀴닌의 주요 공급원으로서 식품 및 음료 산업에서 대체 불가능한 쓴맛 조절제로 평가받으며, 고급 칵테일 시장과 전통 리큐르 제조에서 높은 가치를 지닙니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/ex1011961.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/substance/480408680

 

The Good Scents Company - Aromatic/Hydrocarbon/Inorganic Ingredients Catalog information