FEMA 2381 디하이드로쿠마린 / DIHYDROCOUMARIN

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2381
• CAS No: 119-84-6
• Botanical/Zoological Name: 통카빈(Tonka Bean), 스위트 클로버(Sweet Clover) 등 락톤 계열 향조를 가진 식물상에 천연 성분으로 존재하며, 특유의 따뜻하고 포근한 천연 바닐라·너티 아로마를 형성합니다.
• Extraction: 조향 산업적 목적을 위해 주로 쿠마린(Coumarin)을 팔라듐 등의 금속 촉매 존재 하에 선택적으로 수소화 환원 반응(Selective Hydrogenation)시켜 고순도로 제조합니다.

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 무색에서 옅은 노란색을 띠는 투명한 액체 또는 고체 상태입니다.
• 순도 (Assay): 99.00 to 100.00
• 비중 (Specific Gravity): 1.18600 to 1.19200 @ 25.00 °C
• 굴절률 (Refractive Index): 1.54000 to 1.58000 @ 20.00 °C
• 녹는점 (Melting Point): 24.00 to 25.00 °C @ 760.00 mm Hg
• 응고점 (Congealing Point): 23.00 °C
• 비점 (Boiling Point): 271.00 to 272.00 °C @ 760.00 mm Hg
• 산가 (Acid Value): 5.00 max. KOH/g
• 증기압 (Vapor Pressure): 4.000000 mmHg @ 25.00 °C
• 인화점 (Flash Point): > 230.00 °F (> 110.00 °C) TCC
• logP: 2.428
• 용해성 (Solubility): 물에는 거의 용해되지 않으나 알코올, 에테르, 벤젠, 프로필렌 글리콜 및 대부분의 유기 용제에 매우 잘 용해되며 식물성 고정유에도 잘 용해됩니다.
• Food Chemicals Codex Listed: Yes

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 포근하고 달콤한 바닐라, 통카빈, 볶은 견과류를 연상시키는 고소하고 눅진한 락토닉(Lactonic) 향취가 특징입니다. 쿠마린 특유의 거칠거나 텁텁한 신선한 풀(Hay) 느낌이 덜하고 한층 더 부드럽고 크리미한 카라멜·코코넛 뉘앙스를 풍기며, 휘발 속도가 매우 느려 향료의 잔향을 길게 유지해 주는 전형적인 베이스 노트입니다.
• 맛 (Taste): 극미량 희석 시 입안에서 묵직하고 달콤한 카라멜, 코코넛, 그리고 바닐라의 풍부한 크림 풍미와 함께 고소한 너티 감칠맛을 제공합니다.
• 특이사항: 벤젠 고리에 6원환 락톤 구조가 결합된 방향족 락톤 화합물로, 분자 구조 내 이중결합이 환원되어 쿠마린보다 열과 빛에 대한 화학적 안정성이 뛰어나며 변색 우려가 적어 포뮬러 내부에서 우수한 보류제 역할을 수행합니다. 녹는점이 24~25°C 부근이라 실온 환경에 따라 액체와 고체 상태를 오갈 수 있습니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses): 바닐라, 카라멜, 코코넛, 토피, 버터스코치 등 묵직하고 달콤한 디저트 및 유제품 플레이버에 필수적으로 쓰입니다. 또한 견과류(아몬드, 월넛) 플레이버의 고소함을 극대화하거나, 담배(Tobacco) 풍미 및 헤비 플로럴·오리엔탈 계열 향수 조향의 묵직한 베이스 노트를 형성할 때 광범위하게 적용됩니다.
• 가치: 식품 및 향료 포뮬러 내부에서 날카롭고 자극적인 인공취를 부드럽게 감싸 안아 라운딩(Rounding)하는 능력이 탁월하며, 유제품 고유의 '풍부한 바디감과 유지방 특유의 눅진한 볼륨감'을 불어넣어 풍미의 완성도를 높이는 높은 산업적 가치를 지닙니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1001531.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/660

The Good Scents Company - Aromatic/Hydrocarbon/Inorganic Ingredients Catalog information

 

Dihydrocoumarin