FEMA 2242 카민 / CARMINE (COCCUS CACTI L.)

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2242
• CAS No:  1390-65-4
• Botanical Name: Coccus cacti L. (연지벌레 / Cochineal insect)
• Extraction: 선인장에 서식하는 연지벌레 암컷으로부터 추출한 카민산을 알루미늄 또는 칼슘염으로 침전시켜 만든 천연 색소입니다.

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 적색에서 짙은 적색의 가루 또는 액체 (red to dark red powder or liquid) (est)
• 함량 (Assay): 95.00 ~ 100.00 %
• 비점 (Boiling Point): 907.00 ~ 908.00 °C @ 760.00 mm Hg
• 인화점 (Flash Point): 600.00 °F (315.56 °C) / TCC
• logP (o/w): 1.532 (est)
• 용해성 (Solubility): 알칼리성 수용액에 용해되며, 중성 및 산성에서는 분산된 상태로 존재합니다. 유기 용매나 순수 오일에는 용해되지 않습니다.
• 보관 방법 (Storage): 매우 안정적인 구조를 가지고 있으나, 강한 산성 물질과의 직접적인 혼합은 피하십시오. 서늘하고 건조한 암소에 밀폐 보관을 권장합니다.
• Food Chemicals Codex Listed: No

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 무취(Odorless)이며, 향료의 본연의 향취를 전혀 방해하지 않습니다.
• 맛 (Taste): 거의 느껴지지 않을 정도의 무미(Tasteless)이나, 고농도 사용 시 미세한 수렴성이 나타날 수 있습니다.
• 특이사항: logP 값이 1.532로 측정되어 순수 수용성 증점제보다는 약간의 소수성 경향을 띠며, 이는 단백질 기반 제형(우유, 고기 등)과 결합력이 좋은 이유를 뒷받침합니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses): 육가공품, 유제품(딸기 우유), 시럽, 고급 색조 화장품의 천연 착색료.
• 가치: 높은 비점과 인화점에서 알 수 있듯 열적 안정성이 매우 뛰어나 고온 가공(베이킹, 멸균 처리) 후에도 색상이 변하지 않는 독보적인 천연 색소로서의 가치를 지닙니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• 유통기한 (Shelf Life): 적절히 보관할 경우 24개월 이상 안정적으로 유지됩니다.
• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1008821.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/14749

Carmine

 

The Good Scents Company - Aromatic/Hydrocarbon/Inorganic Ingredients Catalog information