FEMA 2268 샐러리 씨 오일 / CELERY SEED OIL (APIUM GRAVEOLENS L.)

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2268
• CAS No: 8015-92-7
• Botanical Name: Apium graveolens L.
• Extraction: 셀러리의 말린 씨앗을 수증기 증류하여 얻은 천연 정유입니다. 씨앗 원물보다 향미 성분이 고도로 농축되어 있으며, 특유의 프탈라이드(Phthalides) 성분이 강력한 정체성을 형성합니다.

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 노란색에서 녹갈색의 투명한 액체 (yellowish to greenish brown clear liquid)
• 비중 (Specific Gravity): 0.87000 ~ 0.91000 @ 25.00 °C
• 굴절률 (Refractive Index): 1.47700 ~ 1.49300 @ 20.00 °C
• 광학 회전 (Optical Rotation): +48.00 ~ +78.00
• 인화점 (Flash Point): 120.00 °F (48.89 °C) / TCC
• 끓는점 (Boiling Point): 183.00 °C @ 760.00 mm Hg
• 비누화값 (Saponification Value): 33.60
• 산가 (Acid Value): 3.00 max. KOH/g
• 용해성 (Solubility): 고농도 에탄올에 가용하며 대부분의 고정유에 잘 녹습니다. 물에는 용해되지 않습니다.
• 유통기한 (Shelf Life): 적절한 보관 시 24개월 이상 안정적입니다.
• 보관 방법 (Storage): 열, 빛, 공기로부터 보호하여 밀폐된 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
• Food Chemicals Codex Listed: No

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 매우 강력하고 침투력이 좋으며 지속성이 뛰어난 향을 가집니다. 따뜻하고 매콤한(Spicy) 향과 함께 셀러리 특유의 흙 내음(Earthy), 그리고 약간의 달콤한 식물성 향취가 어우러져 있습니다.
• 맛 (Taste): 따뜻하고 약간 쓴맛이 나며, 뒷맛에서 기분 좋은 매운맛과 허브 특유의 풍미를 남깁니다.
• 특이사항: 아주 적은 양으로도 제품 전체에 신선한 채소의 캐릭터와 깊이감을 동시에 줄 수 있는 고효율 향료 원료입니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses): 수프, 소스, 육류 가공품의 향미 강화제, 청량음료 및 칵테일의 독특한 악센트, 향수의 허브 및 스파이시 노트.
• 가치: 셀러리 잎이나 줄기에서 추출한 오일보다 향이 훨씬 깊고 농축되어 있어, 식품 산업 및 조향 분야에서 고품질 허브 노트를 구현할 때 필수적인 원료입니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/es1655031.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/substance/480408828

Celery Seed oil

 

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