FEMA 2298 시나밀 신나메이트 /CINNAMYL CINNAMATE

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2298
• CAS No: 122-69-0
• Botanical Name: 천연으로는 벤조인(Benzoin), 스토락스(Storax), 페루 발삼(Peru balsam) 등 천연 수지(Resin)에서 발견됩니다.
• Extraction: 시나밀 알코올과 신남산(Cinnamic acid)의 에스테르화 반응을 통해 얻어지는 유기 화합물입니다. 향료 산업에서 가장 강력한 천연 유래 고정제 중 하나로 꼽힙니다.

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 백색 내지 연한 노란색의 결정 상태입니다 (White to pale yellow crystals).
• 순도 (Assay): 95.00 ~ 100.00 % (Sum of isomers)
• Assay 당량 인자 (Equivalence Factor): 132.16
• 융점 (Melting Point): 42.00 ~ 45.00 °C @ 760.00 mm Hg
• 비등점 (Boiling Point): 370.00 °C @ 760.00 mm Hg
• 산가 (Acid Value): 최대 2.00 KOH/g 이하
• 인화점 (Flash Point): > 230.00 °F. TCC ( > 110.00 °C )
• 로그 P (logP o/w): 4.450
• 용해성 (Solubility): 에탄올과 고정유에 가용하며, 물에는 녹지 않습니다.
• 유통기한 (Shelf Life): 매우 안정적인 구조로, 적절히 보관 시 24개월 이상 품질이 유지됩니다.
• 보관 방법 (Storage): 차광된 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.
• Food Chemicals Codex Listed: No

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 매우 은은하고 지속적인 발사믹(Balsamic) 향과 달콤한 호박(Amber) 향을 지닙니다. 시나몬 특유의 매운맛은 거의 없으며, 따뜻하고 부드러운 나무 향의 뉘앙스가 특징입니다.
• 맛 (Taste): 낮은 농도에서 파우더리한 단맛과 함께 깊은 발사믹 풍미를 제공합니다.
• 특이사항: 휘발성이 극도로 낮아 다른 향료 성분들의 휘발을 강력하게 억제하는 최상급 고정제(Fixative) 역할을 합니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses): 오리엔탈 계열 향수의 베이스 및 고정제, 무거운 플로럴 향기의 지속성 강화, 베이커리 및 캔디의 풍미 고정, 바닐라 및 초콜릿 향료의 깊이감 부여.
• 가치: 잔향(Dry-out) 단계를 극대화하며, 천연 수지의 풍부하고 묵직한 느낌을 재현하는 데 필수적인 고부가가치 원료입니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1012411.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/1550890

Cinnamyl cinnamate

 

The Good Scents Company - Aromatic/Hydrocarbon/Inorganic Ingredients Catalog information