FEMA 2299 시나밀 포메이트/CINNAMYL FORMATE

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2299
• CAS No: 104-65-4
• Botanical Name: 주로 합성으로 얻어지며, 자연계에서는 일부 식물의 정유에 미량 함유되어 있습니다.
• Extraction: 시나밀 알코올과 포믹 산(Formic acid)의 에스테르화 반응을 통해 제조됩니다. 시나몬 에스테르 시리즈 중 분자량이 가장 작아 가장 즉각적이고 신선한 향취를 제공합니다.

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 무색에서 연한 노란색의 투명한 액체 상태입니다 (Colorless to pale yellow clear liquid).
• 순도 (Assay): 95.00 ~ 100.00 %
• 비중 (Specific Gravity): 1.07700 ~ 1.08200 @ 25.00 °C
• 굴절률 (Refractive Index): 1.55000 ~ 1.55600 @ 20.00 °C
• 비등점 (Boiling Point): 250.00 ~ 254.00 °C @ 760.00 mm Hg
• 산가 (Acid Value): 최대 2.00 KOH/g 이하
• 증기압 (Vapor Pressure): 0.020000 mmHg @ 20.00 °C
• 인화점 (Flash Point): > 230.00 °F. TCC ( > 110.00 °C )
• 로그 P (logP o/w): 2.101 (est)
• 용해성 (Solubility): 70% 에탄올 4부피에 투명하게 용해되며, 대부분의 고정유에 가용합니다. 물에는 거의 용해되지 않습니다.
• 유통기한 (Shelf Life): 포메이트 특성상 다른 에스테르보다 가수분해에 다소 민감할 수 있으나, 적절히 보관 시 24개월 내외의 안정성을 보입니다.
• 보관 방법 (Storage): 열과 빛으로부터 보호하여 서늘하고 건조한 곳에 밀폐된 용기에 담아 보관해야 합니다.
• Food Chemicals Codex Listed: Yes

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 시나몬의 스파이시함과 함께 신선한 풀 향(Herbaceous)과 그린(Green)한 꽃 향이 어우러진 것이 특징입니다. 시나밀 아세테이트보다 더 날카롭고 신선한 느낌을 주며, 약간의 가죽(Leathery) 뉘앙스도 포함하고 있습니다.
• 맛 (Taste): 달콤하면서도 알싸한 시나몬 맛과 함께 신선한 과일 및 허브의 풍미가 느껴집니다.
• 특이사항: 휘발 속도가 상대적으로 빨라(증기압 0.02 mmHg) 조향 시 시나몬 캐릭터를 처음부터 명확하게 각인시키는 '탑-미들 노트'의 가교 역할을 합니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses): 사과, 살구, 베리류 향료의 신선한 엣지 부여, 자스민이나 가드니아 등 화이트 플로럴 향수의 천연 뉘앙스 강조, 껌 및 캔디의 즉각적인 풍미 발현.
• 가치: 무겁고 끈적한 시나몬 향에 생동감과 신선함을 불어넣어 주는 역할을 하며, 특히 그린 노트를 선호하는 현대적 조향에서 가치가 높습니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1020931.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5354883

Cinnamyl formate

 

The Good Scents Company - Aromatic/Hydrocarbon/Inorganic Ingredients Catalog information