FEMA 2297 시나밀 이소부티레이트 /CINNAMYL ISOBUTYRATE

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2297
• CAS No: 103-58-2
• Botanical Name: 주로 합성으로 얻어지며, 자연계에서는 드물게 발견됩니다.
• Extraction: 시나밀 알코올과 이소부티릭 산(Isobutyric acid)의 에스테르화 반응을 통해 제조됩니다. 일반 부티레이트보다 더 가볍고 신선한 과일 향의 뉘앙스를 제공하는 향료 원료입니다.

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 무색에서 연한 노란색의 투명한 액체 상태입니다 (Colorless to pale yellow clear liquid).
• 순도 (Assay): 96.00 ~ 100.00 % (Sum of isomers)
• 비중 (Specific Gravity): 1.00600 ~ 1.00900 @ 25.00 °C
• 굴절률 (Refractive Index): 1.52300 ~ 1.52800 @ 20.00 °C
• 비등점 (Boiling Point): 295.00 ~ 297.00 °C @ 760.00 mm Hg
• 산가 (Acid Value): 최대 3.00 KOH/g 이하
• 증기압 (Vapor Pressure): 0.002000 mmHg @ 20.00 °C
• 증기 밀도 (Vapor Density): 7.0 (Air = 1)
• 인화점 (Flash Point): > 212.00 °F. TCC ( > 100.00 °C )
• 로그 P (logP o/w): 3.504 (est)
• 용해성 (Solubility): 80% 에탄올 2~3부피에 투명하게 용해되며, 대부분의 고정유에 가용합니다. 물에는 거의 용해되지 않습니다.
• 유통기한 (Shelf Life): 적절히 보관할 경우 24개월 이상 안정성을 유지합니다.
• 보관 방법 (Storage): 열과 빛으로부터 보호하여 서늘하고 건조한 곳에 밀폐된 용기에 담아 보관해야 합니다.
• Food Chemicals Codex Listed: Yes

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 시나밀 부티레이트와 유사하게 달콤한 과일 향을 베이스로 하지만, 더 신선하고 가벼운 사과, 배, 또는 바나나의 뉘앙스를 풍깁니다. 발사믹한 느낌이 다소 절제되어 있어 상대적으로 깔끔한 향조를 가집니다.
• 맛 (Taste): 달콤한 과일 맛이 지배적이며, 약간의 스파이시함과 함께 산뜻한 느낌을 줍니다.
• 특이사항: 부티레이트 계열 중에서도 분자 구조의 차이(Iso-)로 인해 증기 밀도가 높고 휘발성이 제어되어, 탑에서 미들 노트로 넘어가는 구간에서 과일 향의 신선함을 안정적으로 유지합니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses): 사과, 바나나, 파인애플 등 과일 타입 향료의 신선한 풍미 조절제, 베이커리 및 과자류의 향료 성분, 플로럴 향수 조향 시 과일 향의 엣지를 부여하는 용도.
• 가치: 묵직한 단맛보다는 산뜻하고 명확한 과일의 캐릭터를 표현하는 데 가치가 있으며, 다른 시나몬 에스테르들과 혼합하여 복합적인 과일 풍미를 완성하는 데 필수적입니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1024251.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5355851

Cinnamyl isobutyrate

 

The Good Scents Company - Aromatic/Hydrocarbon/Inorganic Ingredients Catalog information