FEMA 2296 시나밀 부티레이트/CINNAMYL BUTYRATE

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2296
• CAS No: 103-59-3
• Botanical Name: 주로 합성으로 얻어지며, 천연으로는 일부 식물의 정유에서 미량 검출될 수 있습니다.
• Extraction: 시나밀 알코올과 부티릭 산(Butyric acid)의 에스테르화 반응을 통해 제조됩니다. 시나몬의 스파이시함에 부티레이트 특유의 묵직한 과일 풍미가 더해진 향료 원료입니다.

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 연한 노란색의 투명한 액체 상태입니다 (Pale yellow clear liquid).
• 순도 (Assay): 98.00 ~ 100.00 %
• 비중 (Specific Gravity): 1.01000 ~ 1.01700 @ 25.00 °C (범위 확정 시 1.01000 ~ 1.02000 @ 25.00 °C)
• 굴절률 (Refractive Index): 1.52500 ~ 1.52800 @ 20.00 °C (범위 확정 시 1.52500 ~ 1.53000 @ 20.00 °C)
• 비등점 (Boiling Point): 300.00 °C @ 760.00 mm Hg / 174.00 °C @ 20.00 mm Hg
• 산가 (Acid Value): 최대 1.00 KOH/g 이하
• 증기압 (Vapor Pressure): 0.001000 mmHg @ 25.00 °C (est)
• 인화점 (Flash Point): > 230.00 °F. TCC ( > 110.00 °C )
• 로그 P (logP o/w): 3.660 (est)
• 용해성 (Solubility): 70% 에탄올 4~5부피에 투명하게 용해되며, 고정유와 대부분의 유기 용매에 가용합니다. 물에는 거의 용해되지 않습니다.
• 유통기한 (Shelf Life): 적절히 보관할 경우 24개월 이상 안정성을 유지합니다.
• 보관 방법 (Storage): 열과 빛으로부터 보호하여 서늘하고 건조한 곳에 밀폐된 용기에 담아 보관해야 합니다.
• Food Chemicals Codex Listed: Yes

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 부드러운 시나몬 향과 함께 잘 익은 바나나, 사과, 또는 자두를 연상시키는 달콤하고 발사믹한 과일 향이 지배적입니다. 시나밀 아세테이트보다 향이 더 묵직하고 지속력이 좋습니다.
• 맛 (Taste): 달콤한 과일의 풍미와 함께 미세한 매운맛이 느껴지며, 뒷맛에서 버터와 같은 부드러움과 시나몬의 잔향이 남습니다.
• 특이사항: 향의 휘발도가 낮아(증기압 0.001 mmHg) 베이스 노트에서 풍부한 단맛을 매우 오랫동안 유지해 주는 탁월한 보존력을 가집니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses): 바나나, 사과, 살구, 멜론 타입 향료의 풍미 강화제, 초콜릿 및 허니 향료의 감칠맛 부여, 플로럴 계열 향수의 베이스 노트 조향, 캔디 및 디저트의 복합적인 과일 풍미 구현.
• 가치: 과일 향과 스파이시 노트를 자연스럽게 연결해 주는 가교 역할을 하며, 인위적이지 않은 천연 과일의 묵직한 달콤함을 표현하는 데 필수적인 가치를 지닙니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1014111.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/5355254

Cinnamyl butyrate

 

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