FEMA 2373 디부틸 세바케이트 / DIBUTYL SEBACATE

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2373
• CAS No: 109-43-3
• Botanical/Zoological Name: 자연계에서는 거의 발견되지 않는 합성 에스테르 화합물로, 주로 식품 향료의 물성 조절 및 특정 과일 플레이버의 부드러운 유성 바디감을 구현하기 위해 사용되는 성분입니다.
• Extraction: 조향 산업적 목적을 위해 주로 피마자유(Castor Oil) 등에서 유래하는 세바스산(Sebacic Acid)과 n-부틸 알코올(n-Butyl Alcohol)을 산 촉매 존재 하에 에스테르화 반응을 시켜 고순도로 제조합니다.

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 무색의 투명한 유성 액체 상태입니다.
• 순도 (Assay): 93.00 to 100.00
• 녹는점 (Melting Point): -10.00 °C @ 760.00 mm Hg
• 비점 (Boiling Point): 345.00 to 349.00 °C @ 760.00 mm Hg (211.00 to 212.00 °C @ 11.00 mm Hg)
• 산가 (Acid Value): 1.00 max. KOH/g
• 비누화가 (Saponification Value): 352.00 to 355.00
• 증기압 (Vapor Pressure): 0.000006 mmHg @ 25.00 °C
• 인화점 (Flash Point): 380.00 °F (193.33 °C) TCC
• logP: 5.975
• 용해성 (Solubility): 물에는 용해되지 않으나 알코올, 에테르 및 대부분의 유기 용제에 매우 잘 용해되며 고정유와 미네랄 오일에도 잘 용해됩니다.
• Food Chemicals Codex Listed: No

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 매우 미약하면서도 부드러운 와인, 자두(Plum), 그리고 옅은 유성 감귤류(Citrus) 계열의 뉘앙스를 풍기는 향취가 특징입니다. 고농도에서도 자극적이지 않고 은은하며, 휘발 속도가 극도로 느려 향료 포뮬러 전체의 휘발을 억제하고 하단을 든든하게 잡아주는 전형적인 베이스 노트입니다.
• 맛 (Taste): 극미량 희석 시 입안에서 은은하고 부드러운 과일 고유의 달콤함과 함께, 묵직하고 매끄러운 유성 질감 및 볼륨감을 제공합니다.
• 특이사항: 분자 양끝에 부틸기를 가진 장쇄 디에스테르(Diester) 구조의 화합물로, 분자량이 크고 증기압이 매우 낮아 상온에서 거의 기화하지 않으며 향료 내부에서 우수한 가소제 및 보류제 역할을 동시에 수행합니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses): 버터, 코코넛, 크림 등 유제품 플레이버와 자두, 사과, 복숭아, 멜론 등 다양한 과일 플레이버의 묵직한 바디감과 질감을 형성하는 데 쓰입니다. 식품 산업에서는 향료 성분 외에도 식품 포장재용 가소제나 츄잉껌의 베이스 물성 조절제로도 광범위하게 적용됩니다.
• 가치: 향료 포뮬러 내부에서 휘발성이 높은 탑 노트 성분들이 급격하게 증발하는 것을 물리적으로 억제하는 고정제 역할을 훌륭히 수행하며, 전체적인 풍미에 부드러운 유성 볼륨감을 불어넣어 맛의 완성도를 높이는 높은 산업적 가치를 지닙니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1028411.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/7986

Dibutyl Sebacate

 

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