FEMA 2384 딜 시드 오일 (인도형) / DILL SEED OIL INDIAN (ANETHUM SOWA ROXB.)

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2384
• CAS No: 8006-75-5 (일반), 91745-85-6
• Botanical/Zoological Name: 미나리과(Apiaceae)에 속하는 식물인 아네툼 소와(Anethum sowa Roxb.)의 완전히 성숙한 씨앗(Seed)입니다. 동명이의어나 이명으로 Peucedanum graveolens, Anethum graveolens L. 등으로 혼재되어 표기되기도 하지만, 조향 및 식품 산업에서는 유럽형 딜(FEMA 2383)과 명확히 구분되는 '인도형 딜(Indian Dill)' 수종을 지칭합니다.
• Extraction: 산업적 목적을 위해 주로 인도 및 아시아 아열대 지역에서 수확한 아네툼 소와(Anethum sowa)의 씨앗만을 선별하여 파쇄한 후, 수증기 증류법(Steam Distillation)을 통해 천연 에센셜 오일 형태로 고순도 추출합니다.

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 옅은 노란색의 투명한 액체 상태입니다.
• 비중 (Specific Gravity): 0.88000 to 0.91000 @ 25.00 °C
• 굴절률 (Refractive Index): 1.47700 to 1.48400 @ 20.00 °C
• 용해성 (Solubility): 물에는 거의 용해되지 않으나 알코올, 에테르, 프로필렌 글리콜 및 대부분의 유기 용제에 매우 잘 용해되며 식물성 고정유에도 잘 용해됩니다.
• Food Chemicals Codex Listed: No

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 상쾌하면서도 유럽형 딜 시드 오일에 비해 한층 더 묵직하고 흙내음이 섞인 스파이시-허바초스(Herbaceous-Spicy) 아로마가 특징입니다. 카르본의 달콤한 민트 뉘앙스 뒤로 파슬리나 아피올 유래의 다소 sharp하고 이국적인 우디-지방족 뉘앙스가 짙게 깔리며, 확산성이 강해 제품의 탑에서 미들 노트를 연결하는 향조입니다.
• 맛 (Taste): 극미량 희석 시 알싸하고 따뜻한 스파이시 풍미와 함께, 카레나 동양식 아로마틱 소스에 어울리는 이국적인 허브 고유의 쌉싸름함과 짭조름한 감칠맛을 제공합니다.
• 특이사항: 인도형 딜 시드 오일은 유럽형(Anethum graveolens)과 화학적 조성 유전자가 다릅니다. 유럽형에 비해 d-카르본(d-Carvone)의 함량이 다소 낮은(약 20~30%) 대신, 고유의 성분인 딜라피올(Dillapiole)의 함량이 매우 높게 나타나는 것이 가장 큰 구조적 특징입니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses): 인도 정통 카레(Curry) 플레이버 및 피클, 아시아 풍의 에스닉 소스, 스파이시 드레싱의 핵심 아로마 성분으로 쓰입니다. 또한 육류 가공품, 수프, 베이킹 제품에서 독특하고 이국적인 향취를 부여할 때나 비누 및 남성용 화장품 조향에서 가볍지 않은 얼시(Earthy)한 허브 스펙트럼을 짤 때 광범위하게 적용됩니다.
• 가치: 식품 향료 내부에서 단조로운 민트나 시트러스 탑 노트에 묵직하고 이국적인 스파이시 볼륨감을 채워주는 역할을 수행하며, 적은 양으로도 동양적이고 개성 있는 에센셜 부케를 완성하는 높은 산업적 가치를 지닙니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/es1019681.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/substance/349902589

8006-75-5

 

The Good Scents Company - Aromatic/Hydrocarbon/Inorganic Ingredients Catalog information