FEMA 2288 신남산 / CINNAMIC ACID

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2288
• CAS No: 140-10-3 (trans-form)
• Botanical Name: 계피(Cinnamon), 스토락스(Storax) 발삼 등 다양한 식물에 천연적으로 존재합니다.
• Extraction: 계피유나 발삼 등에서 분리하거나 벤즈알데하이드를 원료로 하는 유기 합성을 통해 얻습니다. 천연물에서는 주로 안정한 트랜스 이성질체 형태로 발견되는 핵심 유기산입니다.

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 연한 호박색의 분말 (pale amber powder)
• 함량 (Assay): 98.00 to 100.00 (이성질체의 합)
• 비중 (Specific Gravity): 고체 결정 형태로 약 1.248의 밀도를 가집니다.
• 녹는점 (Melting Point): 132.00 ~ 135.00 °C
• 끓는점 (Boiling Point): 298.00 ~ 300.00 °C
• 인화점 (Flash Point): 373.00 °F (189.44 °C) / TCC
• 용해성 (Solubility): 에탄올 및 대부분의 고정유에 가용하며 물에는 매우 적게 용해됩니다.
• 유통기한 (Shelf Life): 적절한 보관 시 24개월 이상 안정적입니다.
• 보관 방법 (Storage): 밀폐된 용기에 담아 직사광선과 열을 피하고 서늘하며 건조한 곳에 보관하십시오.
• Food Chemicals Codex Listed: Yes

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 은은하고 달콤한 발삼 향과 함께 꿀, 스토락스, 그리고 부드러운 꽃 향기가 어우러진 향취를 지닙니다. 계피와 유사한 골격을 가지고 있으나 훨씬 파우더리하고 우아한 느낌을 줍니다.
• 맛 (Taste): 달콤하면서도 약간의 자극적인 스파이시함과 함께 발삼 특유의 깊은 풍미를 제공합니다.
• 특이사항: 향의 발산 속도는 완만하지만 지속성이 매우 뛰어나 조향 시 향을 안정적으로 유지하고 고정하는 보류제 역할을 수행합니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses): 다양한 신남산 에스테르의 원료, 껌 및 캔디의 풍미 보조제, 오리엔탈 및 플로럴 계열 향수의 고정제, 식품용 보존 조절제.
• 가치: 천연 성분이 주는 세련된 발삼 노트를 제공하며 다른 향료들과 결합하여 향의 깊이를 더하고 제품의 전체적인 지속력을 높여주는 기능적 가치가 매우 큽니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1350711.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/444539

Cinnamic Acid

 

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