FEMA 2286 시나말데하이드 / CINNAMALDEHYDE

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2286
• CAS No: 104-55-2
• Botanical Name: 주로 시나몬(Cinnamomum cassia 또는 C. zeylanicum) 정유의 주성분으로 존재하며, 합성으로도 널리 제조됩니다.
• Extraction: 계피 정유에서 분리하거나 화학적 합성을 통해 얻습니다. 계피 특유의 향과 맛을 결정짓는 가장 핵심적인 성분으로, 천연 계피유의 80~90% 이상을 차지하는 주성분입니다.

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 연한 노란색에서 진한 노란색의 투명한 유상 액체 (pale yellow to dark yellow clear oily liquid)
• 함량 (Assay): 98.00 to 100.00 (이성질체의 합)
• 비중 (Specific Gravity): 1.04600 ~ 1.05000 @ 25.00 °C
• 굴절률 (Refractive Index): 1.61900 ~ 1.62300 @ 20.00 °C
• 녹는점 (Melting Point): -8.00 ~ -6.00 °C
• 끓는점 (Boiling Point): 249.00 ~ 252.00 °C
• 인화점 (Flash Point): 200.00 °F (93.33 °C) / TCC
• 산가 (Acid Value): 10.00 max. KOH/g
• 용해성 (Solubility): 고농도 에탄올 및 대부분의 고정유에 가용하며 물에는 매우 적게 용해됩니다.
• 유통기한 (Shelf Life): 적절한 보관 시 24개월 이상 안정적입니다.
• 보관 방법 (Storage): 공기에 노출되면 산화되어 신남산으로 변질되기 쉬우므로, 반드시 질소 충전 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하십시오.
• Food Chemicals Codex Listed: Yes

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 매우 강력하고 따뜻하며 스파이시한 전형적인 계피 향을 지닙니다. 달콤하면서도 특유의 자극적인 느낌이 있으며 향의 확산력과 지속력이 매우 뛰어납니다.
• 맛 (Taste): 즉각적이고 강력한 타는 듯한 매운맛과 함께 뒤따르는 달콤한 풍미가 특징입니다.
• 특이사항: 아주 적은 양으로도 전체 향료의 성격을 변화시킬 만큼 영향력이 크며, 조향 시 오리엔탈 계열이나 구르망 타입의 향수에서 핵심적인 따뜻함과 입체감을 부여합니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses): 껌, 캔디, 베이커리 제품의 강력한 계피 풍미제, 콜라 및 육류 소스의 부향제, 구강 청결제 및 치약의 향료, 향수 및 퍼스널 케어 제품의 스파이시 노트.
• 가치: 전 세계적으로 가장 널리 사용되는 향료 성분 중 하나로, 합성 공정을 통해 경제적으로 공급되면서도 대체 불가능한 강렬한 캐릭터를 제공하여 상업적 가치가 매우 높습니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1002631.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/637511

Cinnamaldehyde

 

The Good Scents Company - Aromatic/Hydrocarbon/Inorganic Ingredients Catalog information