FEMA 2062 알파-아밀신남알데하이드 디메틸 아세탈 / alpha-Amylcinnamaldehyde Dimethyl Acetal

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2062
• CAS No: 91-87-2
• Source: 알파-아밀신남알데하이드와 메탄올의 반응을 통해 얻어지는 합성 향료
• Main Components: alpha-Amylcinnamaldehyde dimethyl acetal (이성질체 합계 기준)
• Synonyms: Amyl cinnamal dimethyl acetal; Jasminal dimethyl acetal; ACA dimethyl acetal

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 무색에서 옅은 황색의 투명한 액체 (Colorless to pale yellow clear liquid)
• 순도 (Assay): 97.00 % ~ 100.00 % (Sum of isomers)
• 비중 (Specific Gravity): 0.95400 ~ 0.96400 @ 20.00 °C
• 굴절률 (Refractive Index): 약 1.50500 ~ 1.51800 @ 20.00 °C (유사 화합물 기준)
• 비점 (Boiling Point): 300.00 °C @ 760.00 mm Hg (매우 높은 비점)
• 인화점 (Flash Point): 198.00 °F (92.22 °C) - TCC 방식 (매우 안정적)
• 증기압 (Vapor Pressure): 0.000160 mmHg @ 25.00 °C (est)
• 산가 (Acid Value): 1.00 max. KOH/g
• 파운드 당 갤런 (est.): 7.947 ~ 8.031
• LogP (o/w): 4.691 (est)
• 용해도 (Solubility): 에탄올 및 대부분의 유기 용매에 가용하며, 물에는 불용임
• Food Chemicals Codex Listed: No
• 보관 및 안정성 (Storage & Stability): 일반적인 알데하이드보다 화학적으로 훨씬 안정적임. 특히 알칼리성 매체(비누 등)에서 변색이 적어 장기 보관 및 가혹 조건에서의 향료 안정성이 뛰어남

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 원조격인 ACA(FEMA 2061)보다 훨씬 부드럽고 둥근(Round) 플로럴(Floral), 쟈스민(Jasmine) 향. 알데하이드 특유의 날카로운 금속성 자극이 억제되어 있으며, 약간의 **그린(Green)**한 뉘앙스와 지방질(Fatty)의 부드러운 깊이감이 조화로움
• 맛 (Taste): 고희석 시 부드러운 꽃의 향미와 미세한 과일 풍미를 제공함
• 특이사항: 낮은 증기압 덕분에 지속력이 매우 뛰어나며, 향의 베이스를 탄탄하게 받쳐주는 역할을 수행함. 알데하이드의 산화 문제를 해결한 아세탈 구조 덕분에 제형 안정성이 필수적인 제품에 최적임

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses):
  • 조향(Perfumes): 비누, 세제, 로션 등 알칼리성 환경이 강한 제품의 쟈스민/플로럴 노트 강화 및 장기 지속 보류제
  • 식품 향료: 과일이나 꽃 계열 향료에 부드러운 볼륨감과 우아한 잔향을 부여하기 위해 사용됨
• 가치: ACA의 강력한 쟈스민 캐릭터는 유지하면서도 제형 안정성과 부드러운 지속성이라는 실용적인 이점을 극대화한 원료입니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1003331.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/6005821

alpha-Amylcinnamaldehyde dimethyl acetal

 

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