FEMA 2059 아밀 부티레이트 / Amyl Butyrate

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2059
• CAS No: 540-18-1
• Source: 바나나, 딸기, 살구 등 다양한 과일에서 발견되는 천연 성분이며, 상업적으로는 n-아밀 알코올과 낙산(Butyric acid)의 에스테르화 반응을 통해 합성됨
• Main Components: n-Amyl n-butyrate (이성질체 합계 기준)
• Synonyms: Amyl n-butyrate; Pentyl butyrate; Butanoic acid, pentyl ester

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 무색에서 옅은 황색의 투명한 액체 (Colorless to pale yellow clear liquid)
• 순도 (Assay): 99.00 % ~ 100.00 % (Sum of isomers)
• 비중 (Specific Gravity): 0.86300 ~ 0.86600 @ 25.00 °C
• 굴절률 (Refractive Index): 1.40900 ~ 1.41400 @ 20.00 °C
• 비점 (Boiling Point): 185.00 ~ 187.00 °C @ 760.00 mm Hg (96.00 ~ 97.00 °C @ 50.00 mm Hg)
• 융점 (Melting Point): -73.20 °C @ 760.00 mm Hg
• 인화점 (Flash Point): 154.00 °F (67.78 °C) - TCC 방식 (상대적으로 안정적)
• 증기압 (Vapor Pressure): 0.569000 mmHg @ 25.00 °C
• 증기 밀도 (Vapor Density): 5.4 (Air = 1)
• 산가 (Acid Value): 1.00 max. KOH/g
• 파운드 당 갤런 (est.): 7.181 ~ 7.206
• LogP (o/w): 3.320
• 용해도 (Solubility): 에탄올 및 대부분의 고정유에 가용하며, 물에는 거의 용해되지 않음
• Food Chemicals Codex Listed: Yes
• 보관 및 안정성 (Storage & Stability): 밀폐 용기에 담아 열과 빛을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관. 화학적으로 비교적 안정적임

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 매우 달콤하고 풍부한 과일 향. 특히 잘 익은 살구(Apricot), 자두, 배의 느낌이 강하며, 약간의 바나나와 파인애플 뉘앙스가 섞인 부드럽고 묵직한 향취를 가짐
• 맛 (Taste): 고희석 시 살구나 배와 같은 쥬시(Juicy)한 과일 맛을 제공하며, 입안에서 풍부한 바디감을 형성함
• 특이사항: 알릴(Allyl) 계열보다 날카로움이 적고 지속력이 우수하여, 과일 향료의 중심(Heart) 노트를 구성할 때 매우 효과적임

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses):
  • 식품 향료: 살구, 배, 사과, 바나나, 파인애플 등 과일 에센스 및 캔디, 주류의 핵심 향료
  • 조향(Perfumes): 플로럴-프루티(Floral-Fruity) 계열 향수에서 과육의 볼륨감과 지속력을 부여함
• 가치: 적은 양으로도 향료 전체에 '잘 익은 과일의 풍성함'을 부여할 수 있어, 리얼한 과일 풍미 설계 시 필수적인 원료입니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1004151.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/10890

Amyl butyrate

 

The Good Scents Company - Aromatic/Hydrocarbon/Inorganic Ingredients Catalog information