FEMA 2092 안고스투라 추출물 / Angostura Extract (Galipea officinalis Hancock)

안고스투라의 형태

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2092
• CAS No: 8001-10-3
• Source: 남아메리카 원산의 안고스투라 나무(Galipea officinalis Hancock) 껍질을 용매 추출하여 얻어지는 추출물
• Main Components: Cusparine, Galipidine, Angosturine 및 정유 성분(Cadinene, Galipol 등)
• Synonyms: Extract of angostura bark; Cusparia bark extract; Carony bark extract

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 황갈색에서 짙은 갈색의 액체 (Yellowish-brown to dark brown liquid)
• 순도 (Assay): 천연 추출물 기준에 따름
• 비중 (Specific Gravity): (Data Not Available)
• 굴절률 (Refractive Index): (Data Not Available)
• 인화점 (Flash Point): (Data Not Available)
• 용해성 (Solubility): 에탄올 및 물-에탄올 혼합물에 잘 녹음
• Food Chemicals Codex Listed: No
• 보관 및 안정성 (Storage & Stability): 화학적으로 비교적 안정적이나, 빛에 노출 시 변색될 수 있음. 서늘하고 건조한 곳에 밀폐 보관

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 매우 독특하고 향기로운 방향성 향취를 지닙니다. 나무 껍질 특유의 드라이한 우디함과 함께 약간의 스파이시함, 그리고 복합적인 약재 같은 뉘앙스가 어우러져 있습니다.
• 맛 (Taste): 매우 강한 쓴맛(Bitter)이 특징이며, 입안에서 따뜻하고 향긋한 여운을 길게 남깁니다.
• 특이사항: 휘발성이 낮은 미들-베이스 노트 성분입니다. 식품이나 주류에서 단순한 향을 넘어 '맛의 깊이(Bitterness)'를 조절하는 데 결정적인 역할을 합니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses):
  • 조향(Perfumes): 드라이한 우디 노트나 스파이시한 오리엔탈 계열 향수에서 독특한 질감을 부여하기 위해 소량 사용됩니다.
  • 식품 향료: 칵테일용 비터스(Bitters), 리큐르, 주류 플레이버에서 가장 핵심적인 원료입니다. 또한 청량음료(루트 비어 등)나 육류 가공품의 풍미 조절용으로도 쓰입니다.
• 가치: 인공적으로 흉내 내기 어려운 천연 특유의 세련된 쓴맛을 제공하며, 다른 향료들의 단맛을 잡아주고 전체적인 밸런스를 잡아주는 '조율사' 같은 가치가 있습니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/ex1005461.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Galipea-officinalis_-ext

Galipea officinalis, ext.

 

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