FEMA 2094 아니스 오일 / Anise Oil (Pimpinella anisum L.)

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2094
• CAS No: 8007-70-3
• Source: 아니스(Pimpinella anisum L.)의 건조된 씨앗을 수증기 증류하여 얻어지는 정유
• Main Components: trans-Anethole (80~90% 이상), Methyl chavicol, Anisaldehyde
• Synonyms: Oil of anise; Pimpinella oil; Anise seed oil

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 연한 황색의 액체 또는 고체 (Pale yellow liquid to solid (est))
• 순도 (Assay): 천연 정유 성분 기준에 따름
• 비중 (Specific Gravity): 0.98000 ~ 0.99000 @ 25.00 °C
• 굴절률 (Refractive Index): 1.55200 ~ 1.55900 @ 20.00 °C
• 비점 (Boiling Point): 232.00 °C @ 760.00 mm Hg
• 인화점 (Flash Point): 184.00 °F (84.44 °C) - TCC 방식
• 파운드 당 갤런 (est.): 8.155 ~ 8.238
• 용해성 (Solubility): 물에는 거의 녹지 않으며 에탄올 및 대부분의 고정유에 가용함
• Food Chemicals Codex Listed: Yes
• 보관 및 안정성 (Storage & Stability): 저온에서 응고되는 성질이 강함. 공기 노출 시 산화되어 향취가 변하므로 차광된 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 보관

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 매우 강력하고 달콤하며 깨끗한 아니스 특유의 향취가 특징입니다. 리코리스(Licorice)와 흡사한 감미로운 느낌이 강하며, 팔각오일(Star Anise Oil)보다 미세하게 더 섬세하고 꽃향기 같은(Floral) 뉘앙스가 감돕니다.
• 맛 (Taste): 고희석 시 매우 강렬한 단맛과 함께 입안을 시원하게 적시는 청량감을 줍니다.
• 특이사항: 휘발성이 중간 정도인 미들-베이스 노트 성분입니다. 제형 전체의 단맛을 보강하고 다른 향료들 사이의 이질감을 없애주는 브릿지(Bridge) 역할을 훌륭히 수행합니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses):
  • 조향(Perfumes): 구르망, 오리엔탈 계열의 핵심이며, 특히 베이비 파우더나 비누 향료에 따스함을 더할 때 사용됩니다.
  • 식품 향료: 주류(Ouzo, Absinthe), 제과(리코리스 캔디), 껌, 치약 등 구강 제품의 풍미를 결정짓는 필수 원료입니다.
• 가치: 팔각오일에 비해 가격은 비싸지만 향취가 훨씬 부드럽고 정교하여, 프리미엄 급 향료 제형을 설계할 때 대체 불가능한 가치를 지닙니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/es1027991.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/substance/482588308

Anise Oil

 

The Good Scents Company - Aromatic/Hydrocarbon/Inorganic Ingredients Catalog information