FEMA 2011 아디프산/Adipic acid

 

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2011
• CAS No: 124-04-9
• Chemical Name: Hexanedioic acid
• Botanical Source: 자연계에서는 사탕무(Sugar beet) 등 일부 식물에서 발견되나, 상업적으로는 주로 합성으로 제조됨
• Synonyms: Adipic acid; 1,4-Butanedicarboxylic acid; Hexane-1,6-dioic acid
• Formula / MW: $C_6H_{10}O_4$ / 146.14

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 흰색의 결정성 분말 또는 알갱이 (White crystalline powder or granules)
• 순도 (Assay): 99.00 ~ 100.00 %
• 비중 (Specific Gravity): 1.36000 @ 25.00 °C
• 굴절률 (Refractive Index): 해당 없음 (고체)
• 녹는점 (Melting Point): 152.00 to 154.00 °C. @ 760.00 mm Hg
• 끓는점 (Boiling Point): 337.50 °C @ 760.00 mm Hg (또는 265.00 °C @ 100.00 mm Hg)
• 증기압 (Vapor Pressure): 1.000000 mmHg @ 159.00 °C.
• 인화점 (Flash Point): 385.00 °F ( 196.11 °C )
• 로그분배계수 (logP o/w): 0.080
• 용해도 (Solubility): 물에 약간 가용(약 1.5% @ 20°C)하며, 온도가 높아지면 용해도가 급격히 증가함. 에탄올 및 아세톤에 가용함
• 안정성 (Stability): 상온에서 매우 안정하며 습기를 잘 흡수하지 않는(Non-hygroscopic) 특성이 있음

3. 관능 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 거의 무취(Odorless)함
• 맛 (Taste): 매우 깔끔하고 부드러우며 지속적인 산미(Tart/Acidic)를 제공함. 구연산(Citric acid)보다 신맛의 발현은 느리지만 여운이 길게 남는 것이 특징임

4. 용도 및 천연 존재 (Uses & Occurrence)

• 용도 (Uses): 주로 젤리 디저트, 분말 음료, 베이킹파우더의 산도 조절제로 사용됨. 습기를 흡수하지 않는 성질 덕분에 가루 형태 제품의 유통기한을 늘리는 데 탁월함. 향료 산업에서는 과일 향의 신맛을 보완하고 풍미를 고정하는 역할을 함
• 천연 존재 (Occurrence): 사탕무, 카놀라유 등 일부 천연 원료에 미량 포함되어 있음

5. 글로벌 데이터 (global data)

 

TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1001801.html

 

PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/196

Adipic Acid