FEMA 2020 알릴 안트라닐레이트/Allyl anthranilate

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2020
• CAS No: 7493-71-2
• Chemical Name: Allyl 2-aminobenzoate
• Botanical Source: 자연계에서는 루타(Ruta) 속 식물 등에서 미량 발견되나, 주로 합성으로 제조됨
• Synonyms: Allyl o-aminobenzoate; 2-Aminobenzoic acid, allyl ester
• Formula / MW: $C_{10}H_{11}NO_2$ / 177.20

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 무색에서 옅은 황색의 투명한 액체 (Colorless to pale yellow clear liquid)
• 순도 (Assay): 98.00 ~ 100.00 %
• 식품 화학 규격집 등재 여부 (FCC Listed): No (아니오)
• 비중 (Specific Gravity): 1.11100 ~ 1.11200 @ 25.00 °C
• 파운드/갤런 (Pounds per Gallon): 9.236 to 9.320  (추정치)
• 굴절률 (Refractive Index): 1.56600 to 1.57600 @ 20.00 °C.
• 끓는점 (Boiling Point): 105.00 °C. @ 2.00 mm Hg
• 증기압 (Vapor Pressure): 0.001000 mmHg @ 25.00 °C. (추정치)
• 인화점 (Flash Point): 230.00 °F. TCC ( 110.00 °C. )
• 로그분배계수 (logP o/w): 2.945 
• 용해도 (Solubility): 에탄올 및 대부분의 고정유에 가용하며, 물과 글리세린에는 불용

3. 관능 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): (TGSC 기준) 매우 강렬하고 달콤한 포도(Grape) 향과 오렌지 꽃(Orange Flower)의 화사한 플로럴 노트를 가짐. 약간의 허브 느낌과 함께 묵직한 과일 향이 특징임
• 맛 (Taste): 달콤한 과일 맛(베리류, 포도)과 함께 약간의 떫은맛과 특유의 자극적인 스파이시함이 느껴짐

4. 용도 및 천연 존재 (Uses & Occurrence)

• 용도 (Uses): 주로 과일향(포도, 딸기, 체리) 및 플로럴 계열 에센스 제조에 필수적인 성분. 캔디, 껌, 음료 등에서 인공적인 과일 향에 풍부한 볼륨감과 화사함을 더해줌
• 천연 존재 (Occurrence): 자연계에서는 일부 감귤류나 루타(Ruta) 식물 오일에서 성분으로 확인됨

5. 글로벌 데이터 (global data)

TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1002291.html

PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/24116