FEMA 2023 알릴 사이클로헥산 아세테이트/allyl cyclohexyl acetate

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2023
• CAS No: 4728-85-2
• Chemical Name: Allyl cyclohexaneacetate
• Botanical Source: 자연계에서는 보고된 바 없는 합성 향료
• Synonyms: Cyclohexaneacetic acid, allyl ester; Allyl cyclohexylacetate
• Formula / MW: $C_{11}H_{18}O_2$ / 182.26

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 무색의 투명한 액체 (colorless clear liquid (est))
• 순도 (Assay): 96.00 ~ 100.00 %
• 비중 (Specific Gravity): 0.94500 ~ 0.96500 @ 25.00 °C
• 파운드/갤런 (Pounds per Gallon): 7.863 ~ 8.030 (est)
• 굴절률 (Refractive Index): 1.45500 ~ 1.49900 @ 20.00 °C
• 끓는점 (Boiling Point): 60.00 ~ 63.00 °C @ 1.00 mm Hg
• 산가 (Acid Value): 1.00 max. KOH/g
• 증기압 (Vapor Pressure): 0.027000 mmHg @ 25.00 °C (est)
• 인화점 (Flash Point): 209.00 °F ( 98.33 °C ) / TCC
• 로그분배계수 (logP o/w): 3.585 (est)
• 용해도 (Solubility): 에탄올 및 유기 용매에 가용하며 물에는 불용
• 안정성 (Stability): 상온에서 안정하나, 빛이나 공기 노출 시 중합(Polymerization) 가능성이 있으므로 산화방지제 첨가 및 차광 보관 권장

3. 관능 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): (TGSC 기준) 강렬하고 신선한 파인애플(Pineapple)과 복숭아(Peach)의 과일 향이 특징임. 여기에 은은한 꿀(Honey)의 달콤함과 약간의 그린(Green)한 뉘앙스가 섞여 있어 향이 매우 입체적임
• 맛 (Taste): 희석 시 달콤한 열대 과일의 풍미와 함께 신선한 사과, 살구의 맛을 제공함

4. 용도 및 천연 존재 (Uses & Occurrence)

• 용도 (Uses): 주로 파인애플, 사과, 복숭아, 베리류 에센스의 핵심 구성 성분으로 사용됨. 특히 향의 지속력이 좋아서 껌, 캔디, 젤리 등 오래 씹는 제품에서 과일 맛을 유지하는 데 탁월함. 향수(Fragrance)에서는 화사한 과일 향 조를 만들 때 고착제 역할을 겸함
• 천연 존재 (Occurrence): 자연계에서는 발견되지 않는 것으로 알려짐 (합성으로 제조)

5. 글로벌 데이터 (global data)

 

TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1002541.html

PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/22034852

Allyl cyclohexaneacetate