FEMA 2029 알릴-2-에틸부티레이트/Allyl-2-ethyl butyrate

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2029
• CAS No: 7493-69-8
• Chemical Name: Allyl 2-ethylbutyrate
• Botanical Source: 자연계에서는 보고된 바 없는 합성 향료
• Synonyms: 2-Ethylbutyric acid, allyl ester; Allyl 2-ethylbutanoate
• Formula / MW: $C_9H_{16}O_2$ / 156.22

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 무색의 투명한 액체 (colorless clear liquid (est))
• 순도 (Assay): 99.00 ~ 100.00 %
• 비중 (Specific Gravity): 0.88200 ~ 0.88700 @ 25.00 °C
• 파운드/갤런 (Pounds per Gallon): 7.339 ~ 7.381 (est)
• 굴절률 (Refractive Index): 1.42200 ~ 1.42700 @ 20.00 °C
• 끓는점 (Boiling Point): 165.00 ~ 167.00 °C @ 760.00 mm Hg (또는 58.00 ~ 60.00 °C @ 6.00 mm Hg)
• 산가 (Acid Value): 1.00 max. KOH/g
• 증기압 (Vapor Pressure): 0.641000 mmHg @ 25.00 °C (est)
• 인화점 (Flash Point): 130.00 °F ( 54.44 °C ) / TCC
• 로그분배계수 (logP o/w): 2.972 (est)
• 용해도 (Solubility): 에탄올 및 대부분의 유기 용매에 가용하며 물에는 불용
• 안정성 (Stability): 상온에서 비교적 안정하나, 인화점이 낮으므로 화기 근처 보관 시 주의가 필요함

3. 관능 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): (TGSC 기준) 강력하고 신선한 파인애플(Pineapple) 향을 베이스로 하며, 일반적인 에스테르보다 더 가볍고 에테르(Ethereal) 같은 시원한 느낌이 강함. 여기에 은은한 베리(Berry)와 복숭아(Peach)의 달콤함이 조화롭게 섞여 있음
• 맛 (Taste): 희석 시 신선한 열대 과일의 풍미와 함께 사과, 배의 상큼한 단맛을 제공함

4. 용도 및 천연 존재 (Uses & Occurrence)

• 용도 (Uses): 파인애플, 베리류, 기타 열대 과일 에센스에서 '신선하고 톡 쏘는 첫 향'을 부여할 때 주로 사용됨. 향료 배합 시 다른 과일 향들과 잘 어우러져 전체적인 풍미를 밝고 가볍게 끌어올려 주는 역할을 함
• 천연 존재 (Occurrence): 자연계에서는 발견되지 않는 것으로 알려짐 (합성으로 제조)

5. 글로벌 데이터 (global data)

 

TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1027771.html

The Good Scents Company - Aromatic/Hydrocarbon/Inorganic Ingredients Catalog information

 

PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/61408

Allyl 2-ethylbutyrate