FEMA 2031 알릴 헵타노에이트/Allyl heptanoate

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2031
• CAS No: 142-19-8
• Chemical Name: Allyl heptanoate
• Botanical Source: 자연계에서는 보고된 바 없는 합성 향료
• Synonyms: Allyl enanthate; Allyl heptoate; Heptanoic acid, allyl ester
• Formula / MW: $C_{10}H_{18}O_2$ / 170.25

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 무색의 투명한 액체 (Colorless clear liquid)
• 순도 (Assay): 99.00 ~ 100.00 %
• 비중 (Specific Gravity): 0.88000 ~ 0.88500 @ 25.00 °C
• 파운드/갤런 (Pounds per Gallon): 7.322 ~ 7.364 (추정치)
• 굴절률 (Refractive Index): 1.42600 ~ 1.43000 @ 20.00 °C
• 끓는점 (Boiling Point): 210.00 °C @ 760.00 mm Hg
• 증기압 (Vapor Pressure): 0.160000 mmHg @ 25.00 °C (적절한 휘발성)
• 인화점 (Flash Point): 180.00 °F ( 82.22 °C )
• 로그분배계수 (logP o/w): 3.637 (지용성)
• 용해도 (Solubility): 에탄올 및 대부분의 고정유에 가용하며, 물에는 거의 불용
• 안정성 (Stability): 상온에서 안정함. 산소와의 접촉을 피하고 서늘한 곳에 보관 권장

3. 관능 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): (TGSC 기준) 매우 강력하고 날카로우며 신선한 파인애플(Pineapple) 향이 지배적임. 여기에 바나나(Banana)와 딸기(Strawberry)의 달콤한 과일 뉘앙스가 섞여 있어 매우 화사하고 상쾌한 느낌을 줌
• 맛 (Taste): 희석 시 전형적인 파인애플 풍미와 함께 사과, 열대 과일의 달콤하고 톡 쏘는 맛을 제공함

4. 용도 및 천연 존재 (Uses & Occurrence)

• 용도 (Uses): 파인애플, 바나나, 복숭아, 베리류 에센스의 핵심 구성 성분. 음료, 껌, 캔디 등 과일 맛 식품에 광범위하게 쓰이며, 향수(Fragrance)에서는 프루티한 탑-미들 노트를 연결하는 중요한 성분으로 활용됨
• 천연 존재 (Occurrence): 자연계에서는 발견되지 않는 것으로 알려짐 (합성으로 제조)

5. 글로벌 데이터 (global data)

 

TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1021051.html

The Good Scents Company - Aromatic/Hydrocarbon/Inorganic Ingredients Catalog information

 

PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/8878

Allyl Heptanoate