FEMA 2032 알릴 헥사노에이트/Allyl Hexanoate

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2032
• CAS No: 123-68-2
• Chemical Name: Allyl hexanoate
• Botanical Source: 자연계에서는 보고된 바 없는 합성 향료
• Synonyms: Allyl caproate; Hexanoic acid, allyl ester; Allyl n-hexoate
• Formula / MW: $C_9H_{16}O_2$ / 156.22

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 무색의 투명한 액체 (Colorless clear liquid)
• 순도 (Assay): 99.00 ~ 99.90 %
• 비중 (Specific Gravity): 0.88400 ~ 0.89000 @ 25.00 °C
• 파운드/갤런 (Pounds per Gallon): 7.356 ~ 7.406 (추정치)
• 굴절률 (Refractive Index): 1.42200 ~ 1.42600 @ 20.00 °C
• 끓는점 (Boiling Point): 185.00 ~ 188.00 °C @ 760.00 mm Hg
• 증기압 (Vapor Pressure): 0.678000 mmHg @ 25.00 °C (2031번보다 휘발성이 더 높음)
• 인화점 (Flash Point): 151.00 °F ( 66.00 °C )
• 로그분배계수 (logP o/w): 3.128
• 용해도 (Solubility): 에탄올, 프로필렌 글리콜 및 대부분의 고정유에 가용하며, 물에는 거의 불용
• 안정성 (Stability): 상온에서 안정함. 휘발성이 좋아 향료 배합 시 탑 노트(Top Note)의 확산력을 높여줌

3. 관능 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): (TGSC 기준) 매우 강력하고 달콤한 파인애플(Pineapple) 향이 지배적임. 헵타노에이트(2031)보다 약간 더 가볍고 에테르(Ethereal) 같은 시원한 과일 향을 풍기며, 미세한 사과(Apple) 뉘앙스가 섞여 있음
• 맛 (Taste): 희석 시 신선한 파인애플 맛과 함께 기름진(Fatty) 느낌이 없는 깔끔한 과일 풍미를 제공함

4. 용도 및 천연 존재 (Uses & Occurrence)

• 용도 (Uses): 파인애플 에센스의 필수 성분. 사과, 살구, 복숭아, 열대 과일 믹스 향료에서 확산성과 신선함을 더할 때 사용됨. 캔디, 껌, 청량음료 향료로 매우 빈번하게 활용됨
• 천연 존재 (Occurrence): 자연계에서는 발견되지 않는 것으로 알려짐 (합성으로 제조)

5. 글로벌 데이터 (global data)

 

TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000731.html

The Good Scents Company - Aromatic/Hydrocarbon/Inorganic Ingredients Catalog information

 

PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/31266

Allyl caproate