FEMA 2040 알릴 프로피오네이트 / Allyl propionate

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2040
• CAS No: 2408-20-0
• Chemical Name: prop-2-enyl propionate
• Botanical Source: 자연계 존재 보고가 드물며 주로 합성으로 제조됨
• Synonyms: Allyl n-propionate; 2-Propenyl propionate; Propanoic acid, 2-propenyl ester
• Formula / MW: $C_6H_{10}O_2$ / 114.14

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 무색의 투명한 액체 (colorless clear liquid (est))
• 순도 (Assay): 99.00 ~ 100.00 %
• 비중 (Specific Gravity): 0.91200 ~ 0.91800 @ 20.00 °C
• 파운드/갤런 (Pounds per Gallon): 7.598 ~ 7.648 (est)
• 굴절률 (Refractive Index): 1.40700 ~ 1.41300 @ 20.00 °C
• 끓는점 (Boiling Point): 124.00 ~ 125.00 °C @ 760.00 mm Hg
• 산가 (Acid Value): 1.00 max. KOH/g
• 증기압 (Vapor Pressure): 13.939000 mmHg @ 25.00 °C (est)
• 인화점 (Flash Point): 103.00 °F ( 39.44 °C ) / TCC
• 로그분배계수 (logP o/w): 1.599 (est)
• 용해도 (Solubility): 에탄올 및 대부분의 유기 용매에 가용하며 물에는 거의 불용
• 안정성 (Stability): 상온에서 안정하나, 인화점이 비교적 낮고(39.44 °C) 증기압이 높아 화기 근처 보관 시 각별한 주의가 필요함

3. 관능 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): (TGSC 기준) 달콤하고 가벼운 과일(Fruity) 향, 특히 **살구(Apricot)**와 **복숭아(Peach)**를 연상시키는 산뜻하고 화사한 풍미가 특징임
• 맛 (Taste): 희석 시 달콤한 파인애플이나 사과 계열의 과일 맛을 제공함

4. 용도 및 천연 존재 (Uses & Occurrence)

• 용도 (Uses): 주로 살구, 복숭아, 파인애플, 사과 등의 과일 에센스를 조향할 때 사용됨. 특유의 산뜻한 과일 노트를 부여하며 제과, 음료 및 껌 향료로 활용됨
• 천연 존재 (Occurrence): 일부 가공된 과일 향료 성분에서 발견될 수 있으나 대부분 합성을 통해 조달함

5. 글로벌 데이터 (global data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1002921.html
• PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/61319

 

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