FEMA 2072 아밀 2-퓨로에이트 / Amyl 2-furoate

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2072
• CAS No: 1334-82-3
• Source: n-아밀 알코올과 2-퓨로익 애씨드의 에스테르화 반응을 통해 얻어지는 합성 향료
• Main Components: Pentyl furan-2-carboxylate
• Synonyms: Amyl furan-2-carboxylate; n-Amyl pyromucate; Pentyl 2-furoate

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 무색의 투명한 액체 (Colorless clear liquid)
• 순도 (Assay): 95.00 % ~ 100.00 %
• 비점 (Boiling Point): 250.00 ~ 251.00 °C @ 760.00 mm Hg (est)
• 인화점 (Flash Point): 221.00 °F (105.00 °C) - TCC 방식 (우수한 열적 안정성)
• 증기압 (Vapor Pressure): 0.022000 mmHg @ 25.00 °C (est)
• LogP (o/w): 3.140 (est)
• 용해성 (Solubility): 물에는 거의 녹지 않으며 에탄올 및 대부분의 고정유에 가용함
• Food Chemicals Codex Listed: No
• 보관 및 안정성 (Storage & Stability): 화학적으로 매우 안정적이며 산화에 강함. 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 앞선 퓨릴 프로피오네이트 계열보다 조금 더 스파이시하고 날카로운 측면이 있습니다. 잘 익은 자두나 복숭아 같은 과일 향취를 베이스로 하며, 그 이면에 감초나 약한 한약재 같은 독특한 달콤함과 허벌한 느낌이 공존합니다.
• 맛 (Taste): 고희석 시 과일의 산미와 함께 독특한 허브 풍미를 제공합니다.
• 특이사항: 퓨란 고리가 직접 에스테르 결합에 관여하여 화학적으로 안정적이며, 중간 정도의 보류력을 가집니다. 향료 제형 내에서 이국적인 과일 노트를 형성하는 데 도움을 줍니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses):
  • 조향(Perfumes): 이국적인 과일 향수나 스파이시한 오리엔탈 계열 향수에서 독특한 미들 노트를 구성하기 위해 사용됩니다.
  • 식품 향료: 복숭아, 자두, 살구 등 핵과류 플레이버에서 입체감을 더하거나, 감초 계열의 캔디 풍미를 보완할 때 사용됩니다.
• 가치: 전형적인 과일 향에 변주를 주어 예상치 못한 깊이감을 부여하고자 할 때 조향 전략상 매우 가치 있는 성분입니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1035831.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/74008

 

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