FEMA 2086 트랜스-아네톨 / trans-Anethole

1. 기본 정보 (General Information)

• FEMA No: 2086
• CAS No: 4180-23-8
• Source: 스타 아니스 오일(Star Anise Oil)이나 펜넬 오일(Fennel Oil)에서 분리하거나 합성을 통해 얻어지는 방향족 에테르
• Main Components: trans-1-Methoxy-4-(1-propenyl)benzene
• Synonyms: (E)-Anethole; trans-p-Propenylanisole; p-Methoxy-propenylbenzene; 1-Methoxy-4-[(1E)-prop-1-en-1-yl]benzene

2. 물리적 성질 (Physical Properties)

• 성상 (Appearance): 무색의 투명한 액체 혹은 백색의 결정 (White colorless crystals (est))
• 순도 (Assay): 98.00 % ~ 100.00 % (이성질체의 합)
• 비중 (Specific Gravity): 0.98300 ~ 0.98800 @ 25.00 °C (0.98400 ~ 0.99100 @ 20.00 °C)
• 굴절률 (Refractive Index): 1.55800 ~ 1.59000 @ 20.00 °C
• 광회전도 (Optical Rotation): -2.00 to +2.00
• 융점 (Melting Point): 21.00 ~ 23.00 °C @ 760.00 mm Hg
• 비점 (Boiling Point): 234.00 ~ 237.00 °C @ 760.00 mm Hg
• 인화점 (Flash Point): 195.00 °F (90.56 °C) - TCC 방식
• 증기압 (Vapor Pressure): 0.069000 mmHg @ 25.00 °C (est)
• 산가 (Acid Value): 1.00 max. KOH/g
• 파운드 당 갤런 (est.): 8.180 ~ 8.221 (8.197 ~ 8.256 @ 20.00 °C)
• LogP (o/w): 3.390 (안정적인 보류력을 가진 방향족 성분)
• 용해성 (Solubility): 물에는 거의 녹지 않으며 에탄올 및 대부분의 고정유에 가용함
• Food Chemicals Codex Listed: Yes
• 보관 및 안정성 (Storage & Stability): 화학적으로 안정적임. 24개월 이상의 유통기한을 가지며, 열과 빛으로부터 보호하여 서늘하고 건조한 곳에 밀폐 보관

3. 관능 및 조향 특성 (Organoleptic Properties)

• 향취 (Odor): 매우 강력하고 달콤한 아니스(Anise) 특유의 향취가 특징입니다. 리코리스, 펜넬과 유사한 허벌하면서도 스파이시한 느낌이 있으며, 뒷맛에서 시원한 청량감을 줍니다.
• 맛 (Taste): 고희석 시 매우 강한 단맛과 함께 특유의 독특한 향신료 풍미를 제공합니다. 설탕보다 훨씬 강한 당도를 느끼게 하는 특성이 있습니다.
• 특이사항: 휘발성이 낮은 미들-베이스 노트 성분입니다. 제형 내에서 향의 지속성을 높여주며, 다른 향료들의 날카로운 부분을 부드럽게 감싸주는 라운딩(Rounding) 효과가 탁월합니다.

4. 용도 및 가치 (Uses & Value)

• 용도 (Uses):
  • 조향(Perfumes): 푸제르, 오리엔탈 계열 향수에서 따뜻하고 달콤한 스파이시 노트를 부여하기 위해 사용됩니다. 치약이나 구강 청결제의 민트 보조제로도 필수적입니다.
  • 식품 향료: 아니스, 리코리스, 루트 비어, 주류(Ouzo, Absinthe), 껌, 캔디 플레이버에서 핵심적인 역할을 수행합니다.
• 가치: 소량으로도 제형의 풍미를 비약적으로 상승시키며, 특히 감미료와 함께 사용될 때 시너지 효과가 커서 플레이버의 완성도를 높여주는 가치가 있습니다.

5. 글로벌 데이터 (Global Data)

• TGSC: https://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1001152.html
• Pubchem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/637563

Anethole

 

The Good Scents Company - Aromatic/Hydrocarbon/Inorganic Ingredients Catalog information